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新着情報

今月の新入荷

ラジル カルモデミナス セルトン農園

カップオブエクセレンスの源流は、1999年にジョージ・ハウエル氏の提唱で開催されたブラジル・カッピングコンペティションにまでさかのぼります。広大なブラジル国土から珠玉のようなコーヒーを見つけ出すことは困難ですが、これを可能にしたのはこのカッピングコンペティションがブラジル・カップオブエクセレンス(COE)として引き継がれてからです。特にカルモデミナス地区とその周辺の小地区から珠玉のようなコーヒーが次々と現れて、世界のコーヒー業界に衝撃が走りました。そのごCOEの開催とともに新たな地区が次々に発見されてきます。まさにジョージ・ハウエル氏の卓見がブラジルの復活を導いたと思います。
 今回のセルトン農園はこの地区のリーダーとして、伝統に甘んじることなく、チャレンジをしている農園です。ご紹介の商品はブラジルのお家芸のパルプドナチュラル(PN)ではなく、あえてウォッシュド(W)処理されたもので、ソーキングによる新たなフレバーの構築を模索しています。フレバーや甘さ滑らかさはPNのほうが個人的には良いと思いますが、透明感のあるクリーン・アフターの切れはWならではの効果で、ブラジルをベースとしたブレンドに使えば、ワンランク上にする逸品になると思います。あまり飲む機会のないブラジルのウォッシュドを一度試してみてはいかかでしょうか。

ラジル カルモデミナス セルトン農園

ブラジル カルモデミナス セルトン農園
250g

販売価格(税込): 1,296円

ブラジル カルモデミナス セルトン農園
500g 

販売価格(税込): 2,268円

スマトラ アチェ ブルボン

アジアでのコーヒ生産は、1696年オランダがジャワ島に入植することによってその歴史は始まります。その後入植はスマトラ半島まで及び、世界に観たるマンデリンブランドを築き上げます。しかし、先の世界大戦とその後の独立戦争で産地は荒廃してしまいました。1980年代になって、このアチェ地区にオランダ系の商社がブルボン種を入植し、栽培を推奨し始めましたが、アチェ州の独立運動とスマトラ沖地震での混乱で、この入植されたブルボン種は忘れ去られていました。しかし、このブルボン種に感銘を受け、このエリアで細々とブルボン種を生産している人がいました。アルムナディ氏がその人で、樹齢25年を超えたコーヒーの木はシェードツリーの下で大切に今でも育てられています。

スマトラ アチェ ブルボン

スマトラ アチェ ブルボン
250g

販売価格(税込): 1,404円

スマトラ アチェ ブルボン
500g

販売価格(税込): 2,376円

今月のおすすめ

ベストオブ・トップスペシャルティセット

【ブラジル カルモデミナス セルトン農園】と【スマトラ アチェ ブルボン】のお得なセットです。この機会にトップスペシャルティのすばらしさをお試しください。また、コーヒー好きの方へのギフトとしてお勧めします。(ギフト用のラッピングもご用意いたしました。)

今月のおすすめ

選べるシングルオリジン

エグ味のないクリーンな味と、飲んだ後、鼻腔に抜けていくフレバーの余韻を実感ください。
甘さに包まれた明るい酸の美味しさを感じてください!■お一人様1セット限定とさせていただきます。お好みのシングルオリジンを選択してください。

《選べるシングルオリジン》

カップ用ドリップバッグコーヒー

今人気のドリップオンコーヒーです。ソフトな口当たりに、芳醇なまろやかさを感じて頂けます。中身は10g入りです。やや大きめのカップでお飲み下さい。

カップ用ドリップバッグコーヒー

カップ用ドリップバッグコーヒー ギフトセット

今ドリップバッグコーヒーのギフトセットです。コーヒー党の方への贈り物や冠婚葬祭のお返しに人気です。

カップ用ドリップバッグコーヒー
焙煎イメージ

低温焙煎メソッド

欧米の名声店のローストマスターたちによって、密かに伝えられてきた低温焙煎ノウハウを研究してきました。
具体的には、焙煎の工程を水抜き工程と、成分進化の工程の2段階にわけ、これを短時間内にまとめ上げる新たなノウハウを構築し、ついに完成させることが出来ました 。
これによって香り高く、雑味のない焙煎が可能となりました。

エスプレッソイメージ

雑味のない焙煎は、ペーパードリップでも十分に美味しく淹れることが出来ますが、コーヒープレスや金属のフィルターでの抽出をお勧めします。
金属フィルターはオイル分が十分に抽出され、甘さと滑らかさに包まれたコーヒーを抽出してくれます。
低温焙煎よる当店のコーヒーをお使い頂ければ、今までにない甘さと滑らかさを、驚きをもって実感していただけます。
また、エスプレッソマシンをお持ちの方はぜひ当店のコーヒーをお試しください。
低温焙煎の雑味がない焙煎によって、エスプレッソ本来の美味しさをご堪能できます。

●当店の焙煎は一週間に6~7日行われています。
日々、各店舗とお客様のオーダーに見合うだけの量を焙煎するシステムです。

●店舗であれ、電話注文であれ、そしてこのネットショップであれ、
どのような方法でご注文いただいても、常に新鮮な豆をお届けすることをお約束します。

今月のオススメ

  • コーヒー豆 グアテマラ ペナロジャ UTZ 500g “低温焙煎メソド”

    UTZ認証取得のコストパフォーマンスなコーヒーです。トップスペシャルティの際立った特徴はありませんが、明るくバランスの取れたカップはアキがきません。毎日飲むコーヒーとして安心してお勧めします。この品質でこの価格はもう反則です!お買い得です■鮮度を保つため豆のままでのご購入をお勧めします。挽きをご希望の方はご購入手続きのお問合せ欄にご指定下さい。

    販売価格(税込):1,728 円

  • コーヒー豆 グアテマラ ペナロジャ UTZ 250g “低温焙煎メソド” 豆

    UTZ認証取得のコストパフォーマンスなコーヒーです。トップスペシャルティの際立った特徴はありませんが、明るくバランスの取れたカップはアキがきません。毎日飲むコーヒーとして安心してお勧めします。この品質でこの価格はもう反則です!お買い得です■できるだけ品質を保つために豆のままでの購入をお勧めします。挽きをご希望の方はご購入手続きのお問合せ欄にご指定下さい。

    販売価格(税込):1,080 円

  • コーヒー豆 スマトラ アチェ ブルボン 500g

    プラム、チェリー、ブラックベリー、ロングアフター、、、いわゆるスマトラマンデリンのアーシーなイメージとは違って、ブルボン種の繊細な酸と滑らかな甘さとフルーツの風味が渾然一体となるカップです。だからといって、似ている他の産地を探しても、思い浮かびません。やはりスマトラ!なのです。ブルボン種をスマトラで栽培するとかくのごときカップになるということで、ぜひお試しください!

    販売価格(税込):2,484 円

  • コーヒー豆 スマトラ アチェ ブルボン250g

    プラム、チェリー、ブラックベリー、ロングアフター、、、いわゆるスマトラマンデリンのアーシーなイメージとは違って、ブルボン種の繊細な酸と滑らかな甘さとフルーツの風味が渾然一体となるカップです。だからといって、似ている他の産地を探しても、思い浮かびません。やはりスマトラ!なのです。ブルボン種をスマトラで栽培するとかくのごときカップになるということで、ぜひお試しください!

    販売価格(税込):1,296 円

  • コーヒー豆 ブラジル カルモデミナスセルトン農園 500g

    今回のセルトン農園はこの地区のリーダーとして、伝統に甘んじることなく、チャレンジをしている農園です。ご紹介の商品はブラジルのお家芸のパルプドナチュラル(PN)ではなく、あえてウオッシュド(W)処理されたもので、ソーキングによる新たなフレバーの構築を模索しています。フレバーや甘さ滑らかさはPNのほうが個人的には良いと思いますが、透明感のあるクリーン・アフターの切れはWならではの効果です。

    販売価格(税込):2,376 円

  • コーヒー豆  ブラジル カルモデミナス セルトン農園 250g

    今回のセルトン農園はこの地区のリーダーとして、伝統に甘んじることなく、チャレンジをしている農園です。ご紹介の商品はブラジルのお家芸のパルプドナチュラル(PN)ではなく、あえてウオッシュド(W)処理されたもので、ソーキングによる新たなフレバーの構築を模索しています。フレバーや甘さ滑らかさはPNのほうが個人的には良いと思いますが、透明感のあるクリーン・アフターの切れはWならではの効果です。

    販売価格(税込):1,296 円

ギフトセット

店舗情報

カフェ ラ・メール

住所:
〒470-2406
愛知県知多郡美浜町大字河和字北田面5-1 名鉄河和駅構内
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電話番号:
0569-82-3723
営業時間:
7:30~17:30
定休日:
第2、第3月曜日

カフェ バースデー

住所:
〒470-2404
愛知県知多郡美浜町河和北屋敷36-54
Google map で地図を見る
電話番号:
0569-82-0118
営業時間:
10:00~18:30
定休日:
月曜日