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今月の新入荷

コスタリカ オルティス・ネリー農園

 コスタリカほどコーヒーの技術革新がなされた国はありません。徹底した生産効率の向上を目指し、シェードツリーは刈り取られ、収穫量の高い新品種のカツーラやカツアイが導入され、化学肥料の投入量の増大で飛躍的に生産量を増大させました。しかし、コスタリカの真骨頂は同時に品質の向上に努力がもなされていることです。国家プロジェクトであった小規模生産者よるマイクロミル革命はその典型です。また、ハニーコーヒーへの取り組みや、より高地への入植や希少品種の栽培も積極的になされています。
 最近は高地産のナチュラル方式が静かなブームです。スペシャルティコーヒーの市場拡大で、農園相互の栽培ノウハウの交流が積極的になされ、ナチュラル方式のノウハウの進化も進んで、高地産のものをウォッシュドではなく、あえてナチュラルで仕上げることで、その魅力を引き出すことに積極的にトライされています。
 今回のオルティス・ネリー農園もナチュラル方式でワイニーなテロワールが魅力です。しかも深いベリー系の印象も交差して、心地よいコンプレックスが見事です。

コスタリカ オルティス・ネリー農園

コスタリカ オルティス・ネリー農園
150g

販売価格(税込): 1,404円

コスタリカ オルティス・ネリー農園
300g 

販売価格(税込): 2,376円

ブルンジ ブジラステーション

 90年代の国連グルメプロジェクトコーヒーで、ブルンジのフローラルなテロワールに魅了されましたが、今回もそのテロワールが健在でした。
 圧倒的な高地のポテンシャルが醸し出すテロワールは素晴らしく、しかも今回のナチュラル方式の甘さや滑らかさが加わって、重層的なカップに魅了されました。
 国連のプロジェクトは高品質コーヒーの生産を通して、生産国の自立を支援するものでしたが、5年間の支援が実を結ぶのはカップオブエクセレンス(COE)が開催された後でした。世界中のロースターやバイヤーがおとずれ、高品質なコーヒーを生産すれば高収入が約束されることを、生産者が実感したからです。COEの効果は絶大です。

ブルンジ ブジラステーション

ブルンジ ブジラステーション
250g

販売価格(税込): 1,296円

ブルンジ ブジラステーション
500g

販売価格(税込): 2160円

今月のお買い得

今月の特旬セット

【コスタリカ グラニートス・オルティス・ネリー】と【ブルンジ ブジラステーション】のお得なセットです。この機会にナチュラル方式による滑らかな甘さとワイニーやフローラルを堪能下さい。また、コーヒー好きの方へのギフトとしてお勧めします。(ギフト用のラッピングもご用意いたしました。)

今月の特旬セット

ベストオブ・トップスペシャルティセット

100g3種セットお一人様1セット限定
トップスペシャルティコーヒーのお得なセットです。この機会にトップスペシャルテイの素晴らしさをご体験ください。
無くなり次第終了となります。■お一人様1セット限定です。
お好みのトップスペシャルティを選択化ださい。

ベストオブ・トップスペシャルティセット

今月のおすすめ

UTZ認証取得のコストパフォーマンスなコーヒーです。トップスペシャルティの際立った特徴はありませんが、明るくバランスの取れたカップはアキがきません。毎日飲むコーヒーとして安心してお勧めします。この品質でこの価格はもう反則です!お買い得です

今月のおすすめ

選べるシングルオリジン

エグ味のないクリーンな味と、飲んだ後、鼻腔に抜けていくフレバーの余韻を実感ください。甘さに包まれた明るい酸の美味しさを感じてください!■お一人様1セット限定とさせていただきます。お好みのシングルオリジンを選択してください。

《選べるシングルオリジン》

カップ用ドリップバッグコーヒー

今人気のドリップオンコーヒーです。ソフトな口当たりに、芳醇なまろやかさを感じて頂けます。中身は10g入りです。やや大きめのカップでお飲み下さい。

カップ用ドリップバッグコーヒー

カップ用ドリップバッグコーヒー ギフトセット

今ドリップバッグコーヒーのギフトセットです。コーヒー党の方への贈り物や冠婚葬祭のお返しに人気です。

カップ用ドリップバッグコーヒー
焙煎イメージ

低温焙煎メソッド

欧米の名声店のローストマスターたちによって、密かに伝えられてきた低温焙煎ノウハウを研究してきました。
具体的には、焙煎の工程を水抜き工程と、成分進化の工程の2段階にわけ、これを短時間内にまとめ上げる新たなノウハウを構築し、ついに完成させることが出来ました 。
これによって香り高く、雑味のない焙煎が可能となりました。

エスプレッソイメージ

雑味のない焙煎は、ペーパードリップでも十分に美味しく淹れることが出来ますが、コーヒープレスや金属のフィルターでの抽出をお勧めします。
金属フィルターはオイル分が十分に抽出され、甘さと滑らかさに包まれたコーヒーを抽出してくれます。
低温焙煎よる当店のコーヒーをお使い頂ければ、今までにない甘さと滑らかさを、驚きをもって実感していただけます。
また、エスプレッソマシンをお持ちの方はぜひ当店のコーヒーをお試しください。
低温焙煎の雑味がない焙煎によって、エスプレッソ本来の美味しさをご堪能できます。

●当店の焙煎は一週間に6~7日行われています。
日々、各店舗とお客様のオーダーに見合うだけの量を焙煎するシステムです。

●店舗であれ、電話注文であれ、そしてこのネットショップであれ、
どのような方法でご注文いただいても、常に新鮮な豆をお届けすることをお約束します。

今月のオススメ

  • コスタリカ オルティス・ネリー農園 ≪ナチュラル≫ 300g

    ナチュラルで、この酸の明るさや輝き=ブライトは見事です。さすがCOE入賞農園です。

    販売価格(税込):2,376 円

  • ブルンジ ブジラステーション ナチュラル 500g 

    90年代の国連グルメプロジェクトコーヒーで、ブルンジのフローラルなテロワールに魅了されましたが、今回もそのテロワールが健在でした。圧倒的な高地のポテンシャルが醸し出すテロワールは素晴らしく、しかも今回のナチュラル方式の甘さや滑らかさが加わって、重層的なカップになっています。フローラ・メロンのフレバーが印象的です。
    豆の挽き具合を希望する方は、購入手続きのお問合せ欄にご指定ください。

    販売価格(税込):2,160 円

  • ドリップバッグコーヒーギフトセット(ソフトブレンド20個)

    今人気のドリップオンコーヒーです。ソフトな口当たりに、芳醇なまろやかさを感じて頂けます。

    販売価格(税込):1,512 円

  • コーヒー豆 ドリップバッグ ソフトブレンド( 10個パック)

    ソフトな口当たりに、芳醇なまろやかさを感じて頂けます。粗悪なドリップバックがあまりに多いため、美味しさをまだ経験したことのない方は驚きをもって、美味しさを実感していただいています。

    販売価格(税込):756 円

  • コーヒー豆 グアテマラ ペナロジャ UTZ 500g “低温焙煎メソド”

    UTZ認証取得のコストパフォーマンスなコーヒーです。トップスペシャルティの際立った特徴はありませんが、明るくバランスの取れたカップはアキがきません。毎日飲むコーヒーとして安心してお勧めします。この品質でこの価格はもう反則です!お買い得です■鮮度を保つため豆のままでのご購入をお勧めします。挽きをご希望の方はご購入手続きのお問合せ欄にご指定下さい。

    販売価格(税込):1,728 円

  • コーヒー豆 グアテマラ ペナロジャ UTZ 250g “低温焙煎メソド”

    UTZ認証取得のコストパフォーマンスなコーヒーです。トップスペシャルティの際立った特徴はありませんが、明るくバランスの取れたカップはアキがきません。毎日飲むコーヒーとして安心してお勧めします。この品質でこの価格はもう反則です!お買い得です■鮮度を保つため豆のままでのご購入をお勧めします。挽きをご希望の方はご購入手続きのお問合せ欄にご指定下さい。

    販売価格(税込):1,080 円

ギフトセット

店舗情報

カフェ ラ・メール

住所:
〒470-2406
愛知県知多郡美浜町大字河和字北田面5-1 名鉄河和駅構内
Google map で地図を見る
電話番号:
0569-82-3723
営業時間:
7:30~17:30
定休日:
第2、第3月曜日

カフェ バースデー

住所:
〒470-2404
愛知県知多郡美浜町河和北屋敷36-54
Google map で地図を見る
電話番号:
0569-82-0118
営業時間:
10:00~18:30
定休日:
月曜日