愛知県で厳選されたコーヒー豆の通販なら「サードウェーブコーヒー」

スペシャルティコーヒーが普及して、私たち日本でも各国の産地や農園の高品質なスペシャルティコーヒーを容易に入手することが出来るようになりました。
しかし、それらの素晴らしいスペシャルティコーヒーも、焙煎という工程を経て、はじめて素晴らしいコーヒーになります。
どんなに素晴らしい素材のコーヒーでも、焙煎によって良くも悪くもなってしまう現実があるわけです。
残念ながら、現在販売されている多くのスペシャルティコーヒーは、その特徴を十分に表現されていません。
期待して、スペシャルティコーヒーを買ってみたが、ガッカリしたという方は多いのではないでしょうか？

●際だつ風味特性は出ていて素晴らしいが、ざらつきや刺激があるため後味が悪く、飲みにくい。
●ざらつきや刺激がなく飲みやすいが、風味特性が十分に表現されていないため印象が薄く、感動がない。
●風味特性もなく、後味も悪い最悪のパターン。
がっかりされた原因は上記の3つのいずれかに当てはまると思います。
実は、スペシャルティコーヒーの素晴らしい風味特性を充分に引き出し、尚且つ甘さと滑らかさを引き出して、心地よい後味のコーヒーに焙煎するには、特殊な焙煎ノウハウが必要です。

この焙煎ノウハウは、ずっと以前から欧州のローストマスターたちによって研究開発されてきたもので、のちに米国のスペシャルティロースターたちに伝播し、研鑚されてきたノウハウです。
当店もこの焙煎ノウハウを長年研鑽し改良に改良を重ねてきました。
その結果、スペシャルティコーヒーの特徴を引き出せる焙煎ノウハウを、構築できることが出来るようになりました。
当店のコーヒーで、素晴らしい風味と、甘さと滑らかさで心地よくフィニッシュするスペシャルティコーヒーを実感いただければ幸いです。