愛知県で厳選されたコーヒー豆の通販なら「サードウェーブコーヒー」

カップオブエクセレンスの源流は、1999年にジョージ・ハウエル氏の提唱で開催されたブラジル・カッピングコンペティションにまでさかのぼります。広大なブラジル国土から珠玉のようなコーヒーを見つけ出すことは困難ですが、これを可能にしたのはこのカッピングコンペティションがブラジル・カップオブエクセレンス(COE)として引き継がれてからです。特にカルモデミナス地区とその周辺の小地区から珠玉のようなコーヒーが次々と現れて、世界のコーヒー業界に衝撃が走りました。そのごCOEの開催とともに新たな地区が次々に発見されてきます。まさにジョージ・ハウエル氏の卓見がブラジルの復活を導いたと思います。
　今回のセルトン農園はこの地区のリーダーとして、伝統に甘んじることなく、チャレンジをしている農園です。ご紹介の商品はブラジルのお家芸のパルプドナチュラル(PN)ではなく、あえてウォッシュド(W)処理されたもので、ソーキングによる新たなフレバーの構築を模索しています。フレバーや甘さ滑らかさはPNのほうが個人的には良いと思いますが、透明感のあるクリーン・アフターの切れはWならではの効果で、ブラジルをベースとしたブレンドに使えば、ワンランク上にする逸品になると思います。あまり飲む機会のないブラジルのウォッシュドを一度試してみてはいかかでしょうか。