コーヒー豆  コスタリカ カンデリージャ農園 ハニープロセス 250g
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l12-u

コーヒー豆  コスタリカ カンデリージャ農園 ハニープロセス 250g

販売価格(税込):
1,404
ポイント: 26 Pt
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産地別(シングルオリジン) > コスタリカ
爽やかさと風味特性を活かした焙煎
■プラムやアプリコットが交差して、甘さと滑らかさの軽やかなマウスフィールを感じながら、心地よくフィニッシュします。フローラルも感じます。ツンとしたコスタリカ独特の酸は、ハニープロセスによって酸が甘さに昇華されています。これを独自の低温焙煎メソドで十分に引き出しました。■抽出器具はコーヒープレスや金属のドリップフィルターをおすすめします。コーヒーオイルがふんだんに抽出され、なめらかな甘さに包まれたオイリーなマウスフィールと、口から鼻に抜けていく香ばしさが印象的です。
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コスタリカ マイクロミル革命

コスタリカほどコーヒーの技術革新がなされた国はありません。徹底した生産効率の向上を目指し、シェードツリーは刈り取られ、収穫量の高い新品種のカツーラやカツアイが導入され、化学肥料の投入量の増大で飛躍的に生産量を増大させました。ただ、コスタリカの真骨頂はただ生産効率だけではなく、同時に品質の向上の努力もなされていることです。
コーヒー豆  コスタリカ カンデリージャ農園 ハニープロセス 250g

コスタリカ マイクロミル革命

収穫したチェリーを素早く処理できるように、農園の近くにウエットミルを設置するマイクロミル革命はコスタリカのコーヒの品質を向上させました。また近年は標高2000m近い場所に新植が進んでおり、新しい農園やマイクロミルが誕生し、日々品質の向上にチャレンジをしています。カンデリジャ農園は地域の雄で、率先して指導している名園です。

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