コーヒー豆 ケニア キアンヤンギ 250g 豆
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l4

コーヒー豆 ケニア キアンヤンギ 250g 豆

販売価格(税込):
1,512
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爽やかさと風味特性を活かした焙煎
産地別(シングルオリジン) > ケニア
フレッシュな果実を思わせる、ブライトでビビットな酸の切れ味はケニアの真骨頂です。またキャラメルやメープルの印象もあり、コンプレックス・ロングアフターが加わて最高のカップです。■低温焙煎メソドは前半は極力釜の内部温度を上げずに、一定にして水を抜いていきます。そして、大枠として水抜けが完了したら、一気に窯の内部温度を上げて成分進化を即します。
■鮮度を保つため豆のままでのご購入をお勧めします。挽きをご希望の方はご購入手続きのお問合せ欄にご指定下さい。粗挽き・中挽き・細挽き・コーヒープレス・ペーパードリップ・エスプレッソ、、等細かくご指定下されば対応いたします。
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ケニアのコーヒーが世界的に最高品質と認められたのは、国策として、優秀なステーションや農家を支援するシステムを構築したためです。■品質が高ければ、高い価格(プレミアム)が保証され、低ければ、値引きされてしまいます。 すなわち品質さえ向上すれば、報われるというシステムを構築して、長年この制度を継続したことによって、安定した高品質の豆が再生産されるようになりました。■ジョージョージ・ハウエル氏らによって構築されたカップオブエクセレンス・COEのシステムはこのケニアのシステムを参考にしたように、ケニアは当時から世界最高峰のコーヒー生産国であったわけです。■しかしケニアの場合欧州の資本によってその制度が構築されてきたわけですが、COEの場合はその制度を学んで、より生産国の農園にそのオークションの成果そのものを分配することによって、生産国の農園の生産意欲をもたらし、それを生産国各国に普及させた功績は偉大です。
コーヒー豆 ケニア キアンヤンギ 250g 豆

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