コーヒー豆  ブルンディ “ディーㇷ゚アロマスペシャル”500g
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l21

コーヒー豆 ブルンディ “ディーㇷ゚アロマスペシャル”500g

販売価格(税込):
2,376
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深い風味、香ばしさを活かした焙煎
極上のアイスコーヒー
ブルンディのコーヒーは、1990年代後半に、国連グルメコーヒープロジェクトによって初めて日本に紹介されましたが、後味のすっきりとしたキレのある柔らかい酸味に衝撃を受けた記憶があります。また、深煎りのコーヒーに仕上げると風味特性が印象深く際立ちました。今回は新しいクロップのブルンデイを思い切ってフレンチローストに仕上げてみましたところ、素晴らしい風味特性を発揮しました。キレのある苦みに、深く香ばしい風味が口から鼻に抜けていきます。
■“ディーㇷ゚アロマスペシャル”をエスプレッソで落とせば、香ばしさとキレのあるアフターのショットやラテが出来上がります。また濃いめにドリップして、グラスに満たした氷に注げば、極上のカフェオンザロックの出来上がりです。
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美味しいアイスコーヒーを作りましょう

美味しいアイスコーヒーは、濃く抽出したコーヒーを氷に注ぐことで出来ます。
間違っても、濃く抽出したコーヒーに氷を入れて冷ましてはいけません。

どっちにしろコーヒーを冷やすのだから、どっちでもいいんじゃないの?と思いますが、これが味の差になるのです!

まずは大きめで、できれば長めのグラスを用意し、その中に目いっぱいの氷を入れます。
コーヒー豆  ブルンディ “ディーㇷ゚アロマスペシャル”500g

美味しいアイスコーヒーを作りましょう

そこに出来上がった濃いめのコーヒーを少しずつちょろちょろと注ぎましょう。

これでスカッとしたアイスコーヒーの出来上がりです。

少しずつ、ちょろちょろと注ぐことで、コーヒーが急速に冷却され、透明感のあるアイスコーヒーが出来るわけです。
コーヒー豆  ブルンディ “ディーㇷ゚アロマスペシャル”500g

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